Lekker met spaghetti alla chitarra. Kook de spaghetti in kokend water met zout. Rasp de Pecorino Romano in een andere kom en doe er flink wat zwarte peper bij naar smaak. Giet de spaghetti af als het beetgaar is, en bewaar wat pastawater. Roer de kaas door de warme spaghetti tot het mooi smelt, en doe er een lepel of 2 pastawater bij tot een roomsausje. Serveer met een goede draai zwarte peper.